Nedel Eventos Dicas do Chefe

A novidade no site da Nedel Eventos é a deliciosa receita: “Ragú de Cordeiro". O Ragú de Cordeiro é um molho ou cozido e em seus ingredientes vai carne e vinho. Já aqueles que preferem um cardápio que prioriza verduras e vegetais, precisam conhecer o Risoto Vegetariano, refeição saborosa e muito fácil de fazer que apresentaremos na próxima dica.
Aproveitem as dicas do Chef Braga e bom apetite!

Ragú de cordeiro

250g de qualquer carne de cordeiro sem osso1 colher de azeite
1/4 de xícara de cebola
60g de pancetta (bacon) muito bem picada
1 cl de sopa de alecrim picado
Sal e pimenta
1/2 xícara vinho branco
2 latas tomate pelado
1/3 xícara de Pecorino Romano, ou parmesão ralado na hora
1 – Com uma faca bem afiada, corte a pancetta ou bacon e a carne de cordeiro, sem tirar a gordura, em cubos bem pequenos.
2 – Refogue a cebola no azeite em fogo médio-forte até levemente dourada. Junte a pancetta e o alecrim e deixe a gordura derreta completamente, antes de ficar crocante acrescente a carne e deixe dourar.
3 – Tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e deixe evaporar em fogo brando.
4 – Acrescente os tomates e cozinhe em fogo brando, mas constante, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
5 – Cozinhe batatas para purê acrescentar creme de lei e queijo provolone defumado ou pecorino ou parmesão.